Dieser Blog möchte in lockerer Form das Einst und Heute in Hotellerie und Gastronomie mit leicht erhobenem Zeigefinger, aber auch nicht ohne Witz, gegenüber stellen, Sachverhalte erklären, gesetzliches erläutern, mit Mythen aufräumen. Damit Gäste und Mitarbeiter auch in Zukunft gewaltfrei miteinander umgehen können.
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Donnerstag, 22. März 2018
Freitag, 16. März 2018
Fwd: Stern: Gewürzmischungen aus dem Supermarkt: Was streuen wir uns eigentlich aufs Essen?
https://www.stern.de/genuss/essen/gewuerzmischungen--was-streuen-wir-uns-eigentlich-aufs-essen--7901886.html
Montag, 12. März 2018
Stern: Vergessen Sie Brühwürfel! Anleitung für die perfekte Brühe
Aus der stern App: "Tipps aus der Küche - Vergessen Sie Brühwürfel! Anleitung für die perfekte Brühe"
https://www.stern.de/genuss/essen/bruehe-selber-machen--anleitung-fuer-die-perfekte-bruehe-7315850.html
Martin Pieper
Impressum unter http://www.cdps-martinpieper.de/Kontakt-zu-mir/
Mittwoch, 7. März 2018
Freitag, 23. Februar 2018
Stern: Typische Fehler, die man in der Küche macht – und wie man sie vermeidet
Stern: Typische Fehler, die man in der Küche macht – und wie man sie vermeidet
Aus der stern App: "Ungesalzenes Nudelwasser, verbrannter Knoblauch - Typische Fehler, die man in der Küche macht – und wie man sie vermeidet"
http://www.stern.de/genuss/essen/kochen--typische-fehler--die-man-in-der-kueche-macht-und-wie-man-sie-vermeidet-7246254.html
Martin Pieper
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Dienstag, 20. Februar 2018
Stern: Fertigprodukte – die Wahrheit über Industrie-Essen
Stern: Fertigprodukte – die Wahrheit über Industrie-Essen
Aus der stern App: "Kann das gesund sein? - Fertigprodukte – die Wahrheit über Industrie-Essen"
http://www.stern.de/gesundheit/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/fertigprodukte-ungesund-tiefkuehlkost-aromen-zusatzstoffe-3084318.html
Martin Pieper
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Sonntag, 18. Februar 2018
Aus den Handel
Beste Grüße von Martin Pieper
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Freitag, 9. Februar 2018
Mühlenrade: Nicht essen! In diese Butter könnten Fremdkörper gelangt sein!
Donnerstag, 1. Februar 2018
Was Schnitzel wirklich kosten
https://www.n-tv.de/20223973
Beste Grüße von Martin Pieper
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Suppe VGE
Dann viel Spaß beim nachkochen.
Beste Grüße von Martin Pieper
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Mittwoch, 31. Januar 2018
Fwd: Garstufen
Beste Grüße von Martin Pieper
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Dienstag, 30. Januar 2018
Stern: Fotos vom Essen, Nachschlag und miese Gerichte:
Sonntag, 28. Januar 2018
Fwd: Leserbrief eines Bäckermeisters
Beste Grüße von Martin Pieper
Samstag, 27. Januar 2018
Glassplitter im Produkt: AldiNord ruft Spargel im Glas zurück - FOCUS Online
Donnerstag, 25. Januar 2018
Stern: Viele Kohlenhydrate – oder lieber wenige ?
Dienstag, 23. Januar 2018
Stern: Was wirklich schlank macht – es sind nicht die Diäten
Sonntag, 21. Januar 2018
Stern: Wasser trinken, aber richtig: Fallen Sie auf diese Irrtümer rein?
Donnerstag, 18. Januar 2018
N-Tv: Chicken Nuggets, Einfach nur furchtbar
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Mittwoch, 17. Januar 2018
Umweltschutz damals
„Da haben Sie Recht" entschuldigt sich die alte Dame „doch leider war ich in Eile und habe meine Einkaufstasche entgegen meiner Gewohnheit zu Hause vergessen". Die junge Frau erwidert:
„Ja wissen sie, unser Problem ist nämlich, dass Ihre Generation sich keine Gedanken darüber gemacht hat, in welch schlechtem Zustand sie die Umwelt uns und den zukünftigen Generationen hinterlässt. Umweltschutz ist sicherlich ein Fremdwort für Sie".
„Das stimmt. Unsere Generation kannte keinen Umweltschutz – war auch gar nicht nötig, denn Sprudel- und Bierflaschen gaben wir an den Laden zurück in dem wir sie gekauft hatten. Von dort gingen sie an den Hersteller, der die Flaschen wusch, sterilisierte und auffüllte, so dass jede Flasche unzählige Male benutzt wurde. Die Milch holten wir beim Milchhändler in unserer eigenen Milchkanne ab. Aber Umweltschutz kannten wir nicht.
Für unsere Gemüseeinkäufe benutzten wir Einkaufsnetze, für den Resteinkauf unsere Einkaufstaschen. Vergaßen wir sie, so packte uns der Händler den Einkauf in braune Papiertüten, die wir zu Hause für viele Zwecke weiter verwendeten, z.B. zum Einpacken der Schulbücher, die uns von der Schule unter der Auflage, dass wir sie gut behandeln, kostenlos zur Verfügung gestellt wurden. Nach Beendigung des Schuljahres wurden sie wieder eingesammelt und in gutem Zustand an den nachfolgenden Jahrgang weiter gereicht. Aber Umweltschutz kannten wir nicht.
Wir stiegen Treppen hoch, denn Aufzüge oder Rolltreppen gab es nicht so wie heute in jedem Kaufhaus oder Bürogebäude. Wir gingen zu Fuß die paar Schritte zum nächsten Lebensmittelgeschäft und benutzten dazu keinen 300 PS starken Geländewagen. Sie haben Recht, Umweltschutz kannten wir nicht.
Damals wuschen wir die Babywindeln, weil es keine Einwegwindeln gab. Wir trockneten die Wäsche nicht in einem Strom fressenden Trockner, sondern mit Wind- und Solarenergie auf der Wäscheleine aus Hanf. Die Kleidung der Kinder ging stets an die jüngeren Geschwister, denn immer neue Kinderkleidung konnten wir uns nicht leisten. Aber Umweltschutz kannten wir nicht.
Im Haus hatten wir ein einziges Radio und später einen kleinen Fernseher mit einem Bildschirm in Taschentuchgröße. In der Küche gab es keine elektrischen Maschinen. Alles wurde von Hand geschnitten, geraspelt, geschält. Als Polstermaterial für Päckchen oder Pakete benutzten wir alte Zeitungen, kein Styropor oder Plastikblasen. Der Rasenmäher wurde mit der Hand geschoben, machte keinen Krach und keinen Gestank. Das war unser Fitnesstraining, weshalb wir keine Fitnessstudios mit elektrischen Laufbändern und anderem Energie fressenden Unsinn benötigten. Aber Umweltschutz kannten wir nicht.
Das Wasser tranken wir aus der Leitung und benötigten dazu keine Plastiktasse oder Plastikflasche. Unsere leeren Schreibfüller wurden wieder mit Tinte gefüllt, anstatt neue zu kaufen. Papier wurde beidseitig beschrieben. Stumpfe Rasierklingen wurden ersetzt, und nicht gleich ein neuer Rasierapparat gekauft. Aber Umweltschutz kannten wir nicht.
Damals fuhren unsere Kinder mit dem Bus, der Straßenbahn, dem Fahrrad oder gingen zu Fuß zur Schule. Einen 24-stündigen Taxiservice der Mutter mit dem 50.000 EUR teuerem Auto gab es nicht. Aber Umweltschutz kannten wir nicht.
In jedem Zimmer gab es eine Steckdose und keine Steckdosenleisten für unzählige Stromfresser, und wir benötigten auch kein von einem 35.000 Kilometer entfernten Satelliten gesteuertes System, um die nächste Imbissbude zu finden. Jedoch Umweltschutz kannten wir nicht.
Aber bedenken Sie:
Es ist traurig, wenn die junge Generation sich darüber beklagt, wie verschwenderisch wir Alten gelebt haben, nur weil wir keinen Umweltschutz kannten? Glaubt sie wirklich, wir Alten benötigen eine Belehrung von euch Grünschnäbeln? Und dann auch von einem Mädchen,das mir noch nicht einmal das Wechselgeld heraus geben kann, ohne die elektronische Kasse zu befragen.
Schönen Tag noch....
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Stern: So backen Sie Pfannkuchen mit nur drei Zutaten
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Sonntag, 14. Januar 2018
Stern: Neue Netflix-Doku zeigt die erschreckende Wahrheit über unseren Honig
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Sonntag, 7. Januar 2018
focus.de: Verbraucherschützer warnen vor Trick - Neue Nährwert-Ampel: Lebensmittelindustrie rechnet sich Nutella und Chips gesund Artikel-Empfehlung
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Stern: So reißt sich das Knoblauch-Kartell den amerikanischen Markt unter den Nagel
https://www.stern.de/genuss/essen/-verdorben---so-reisst-sich-das-knoblauch-kartell-den-amerikanischen-markt-unter-den-nagel-7811262.html
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